Pagina:Giulia Turco Turcati Lazzari - Il piccolo focolare, 1921.djvu/212


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Pag

Granceole (Le) |||
 122
Grassi economici (I) |||
 179
Grog freddo |||
 172
     ”     caldo |||
 ivi
Grostoli |||
 181
Gulasch |||
 164

I

Indivia (L’) |||
 163
Intingolo di vitello |||
 74
     ”     di vitello alla tedesca |||
 ivi
     ”     ”      ”      colle patate |||
 75
     ”     ”      ”      verdure |||
 ivi
Intriso di farina bianca e di mele |||
 126
     ”     di farina gialla e di mele |||
 ivi
     ”     di pane colla passolina |||
 127
     ”     di riso e di mele |||
 ivi
     ”     di semolino colle frutta |||
 126
     ”     di farina e acqua |||
 43
     ”     semplice di farina gialla |||
 125
     ”     ”      di semolino |||
 126

L

Lardo (II) |||
 180
Latte dì gallina |||
 171
     ”     di semi di melone |||
 ivi
Lattuga (La) |||
 103
Lenticchie (Le) |||
 ivi
Lepre arrosto |||
 89
Lesso (II) |||
 61
Lingua di maiale salata |||
 86
     ”     di manzo |||
 66
Limonata |||
 171
Lucaniche di maiale |||
 192
Lucanichette alla tedesca |||
 86
Luccio lesso |||
 114
Luppoli (I) |||
 104

M

Maiale a uso gulasch |||
 81
     ”     arrosto |||
 ivi
     ”     bollito |||
 80
     ”     colle erbe |||
 81
     ”     col pomodoro |||
 ivi

Pag

Maiale in umido |||
 80
Mais, zuccherino (II) |||
 104
Maniera d’adoperare gli avanzi di manzo lesso |||
 62
     ”     d’accertarsi se le ova sono fresche |||
 52
     ”     di conservare varie derrate alimentari |||
 184
     ”     di cuocere la pasta |||
 28
     ”     di fare il brodo colla carne |||
 7
     ”     di fare il brodo coll’estratto Liebig |||
 8
     ”     di preparare la sfoglia delle tagliatelle |||
 27
     ”     di preparare i cavoli acidi |||
 185
     ”     di salare il lardo |||
 194
     ”     di spellare il coniglio |||
 99
     ”     di ”      la lepre |||
 88
Manzo arrosto |||
 75
     ”     in intingolo |||
 64
     ”     in umido col burro e colle erbe |||
 63
     ”     in umido col lardo e col pomodoro |||
 ivi
     ”     in umido colle cipolle |||
 ivi
     ”     in umido col soffritto di strutto |||
 64
     ”     in umido col soffritto d’olio |||
 ivi
Maraschino casalingo |||
 174
Marmellata d’albicocche |||
 159
     ”     di mele cotogne |||
 ivi
     ”     di pere |||
 161
     ”     di pesche |||
 159
     ”     di susine bianche |||
 ivi
     ”     di     ”     nere collo zucchero |||
 160
     ”     di susine nere senza zucchero |||
 ivi
     ”     di susine nere con altre frutta |||
 161
     ”     di zucca marina |||
 164
     ”     dolce di mele |||
 161
Marsoni in frittata |||
 117
Mascelle di maiale salate |||
 194
Melanzana (La) |||
 104
Merluzzo fresco o nasello |||
 120
     ”     secco |||
 ivi
Michette fritte |||
 134