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Pag.
Budino di riso |||
Burro (II) |||
” (II) di cocco o vegetale |||
” cotto (II), maniera di
prepararlo |||
prepararlo |||
C
Cacao (II) |||
Cacciata (dolce freddo di ricotta) |||
Caffè (II) |||
Calamari (I) |||
Cannocchie o cicale (Le) |||
Capretto alla cacciatora |||
” arrosto |||
” fritto |||
” in umido |||
Caramelle per la tosse |||
Carne salata di maiale |||
Carciofi (I), diverse maniere di prepararli |||
Carote (Le) |||
Castrato o montone arrosto |||
” ” ” a uso Gulasch |||
” ” ” in intingolo |||
” ” ” in umido |||
” lesso |||
” ” ” nel sugo di cipolle |||
” o montone stufato |||
Cavoli (r), diverse maniere di prepararli |||
” cappucci (I), diverse maniere di prepararli |||
” navoni (I) |||
” rapa (I) |||
” rutabaga |||
Cavolo verza (II, diverse maniere d’allestirlo |||
Ceci (I) |||
Cefali in tegghia |||
Cervello di manzo |||
” ” vitello fritto |||
” ” ” in umido |||
Cetrioli (I) |||
” sotto l’aceto |||
Chicchera (una) di crema per un bambino o per un vecchio |||
Pag.
Chiocciole (Le) |||
Ciambelle di lievito di birra |||
” ” ” di soda |||
Ciambellette di ” ” ” |||
Cicoria (La) |||
Cipolla (La) |||
Cipolle sotto l’aceto |||
Cioccolata (La) |||
Coniglio arrosto |||
” a uso Gulasch |||
” cotto nel latte |||
” in umido |||
” lesso per il brodo |||
” marinato |||
Conserva d’albicocche |||
” di carote |||
” di ciliege |||
” di fichi |||
” di frutta e verdure nel mosto |||
” di mele cotogne |||
” di ” ” coll’aceto |||
” di mele cotogne coll’acquavite |||
” di nespole |||
” di pere |||
” di pesche |||
” di semi di rosa |||
” di susine bianche |||
” di ” nere coll’aceto |||
” di zucche marine |||
” semplice di susine nere |||
Coppa di maiale alla romagnola |||
Coratina di capretto |||
” di lepre |||
Coscia di castrato al forno |||
Costolette di maiale alla romagnola |||
” di maiale colla polenta |||
” di luccio |||
” di palombo |||
” di vitello |||
” ” ” ai ferri |||
” ” ” pestate |||
Costolettine di castrato o di montone |||
” ” ” ai ferri |||
” ” ” alla spiccia |||
