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Pellegrino Artusi

1891 L Saggi letteratura La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene Intestazione 01 ottobre 2009 75% Saggi

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Indice

Introduzione

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/La storia di un libro che rassomiglia alla storia della Cenerentola

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Prefazio

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/L'autore a chi legge

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Alcune norme d'igiene

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Spiegazione di voci che essendo del volgare toscano non tutti intenderebbero

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Potere nutritivo delle carni

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Frustata

Ricette

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Brodi, gelatina e sughi

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre in brodo

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre asciutte e di magro

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Principii

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Salse

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Uova

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Paste e pastelle

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Ripieni

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Fritti

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Lesso

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Tramessi

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Umidi

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Rifreddi

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Erbaggi e legumi

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Piatti di pesce

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Arrosti

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Pasticceria

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Torte e dolci al cucchiaio

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Siroppi

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Conserve

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Liquori

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Gelati

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Cose diverse

Appendice

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Cucina per gli stomachi deboli

Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Note di pranzi

Categoria:Cucina