Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Minestre in brodo
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Minestre in brodo
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Indice
- 7. Cappelletti all’uso di Romagna
- 8. Tortellini all’italiana (agnellotti)
- 9. Tortellini alla bolognese
- 10. Tortellini di carne di piccione
- 11. Panata
- 12. Minestra di pangrattato
- 13. Taglierini di semolino
- 14. Gnocchi
- 15. Minestra di semolino composta
- 16. Minestra di semolino composta
- 17. Minestra di krapfen
- 18. Minestra del paradiso
- 19. Minestra di carne passata
- 20. Minestra di passatelli
- 21. Minestra di passatelli di carne
- 22. Minestra a base di ricotta
- 23. Minestra di nocciuole di semolino
- 24. Minestra di bomboline di farina
- 25. Minestra di mattoncini di ricotta
- 26. Minestra di mille fanti
- 27. Minestra di latte composta
- 28. Minestra di pane angelico
- 29. Minestra di bomboline di patate
- 30. Minestra di bomboline di riso
- 31. Minestra di due colori
- 32. Zuppa ripiena
- 33. Zuppa di ovoli
- 34. Zuppa di zucca gialla
- 35. Zuppa di purè di piselli, di grasso
- 36. Zuppa santé
- 37. Zuppa di acetosa
- 38. Zuppa sul sugo di carne
- 39. Zuppa regina
- 40. Zuppa alla spagnuola
- 41. Zuppa di pane d’uovo
- 42. Risi e luganighe
- 43. Riso alla cacciatora
- 44. Quaglie col riso
- 45. Malfattini
- 46. Cuscussù
- 47. Minestrone
- 48. Passatelli di semolino
- 49. Riso con zucchini
- 50. Zuppa con le cipolle alla francese
- 51. Strichetti alla bolognese
- 52. Zuppa di gamberi col sugo di carne
- 53. Zuppa alla stefani
- 54. Anolini alla parmigiana
