Pensieri di varia filosofia e di bella letteratura/1942
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considerazioni, non ci maraviglieremo né faremo difficoltà di crederlo, massime vedendo tante decise contrarietà di gusti fra le nazioni moderne le piú polite e le piú vicine, come fra i francesi e gl’inglesi. Il gusto o disgusto dei sapori elementari e il piú o meno piacevole o dispiacevole dei medesimi è determinato in gran parte dalla natura ed è esso medesimo elementare, come quello dei colori, dei suoni, degli odori (intendo per sapori e odori elementari i naturali o le qualità specifiche del sapore, come la dolcezza nel zucchero, benché il zucchero non sia sostanza semplice). Ma nella loro armonia, che è determinata il piú dall’assuefazione, variano i gusti de’ luoghi, de’ tempi, degl’individui, come in tutte le altre armonie; i popoli naturali amano dei cibi o bevande disgustosissime per noi e viceversa ec.
Ora mentre i sapori in quanto sapori sono suscettibili di armonia e disarmonia, e quindi di piacere e dispiacere, come i suoni o tuoni; i colori in quanto colori non ne sono suscettibili e però in quanto