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Pasticceria
593. Gialletti II

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Se non vi grava la spesa potete farli più gentili con la seguente ricetta nella quale non occorre né il lievito, né l’acqua per impastarli.

  • Farina di granturco, grammi 300.
  • Detta di grano, grammi 150.
  • Zucchero in polvere, grammi 200.
  • Burro, grammi 150.
  • Lardo, grammi 70.
  • Zibibbo, grammi 100.
  • Uova, n. 2.
  • Odore di scorza di limone.

Di questi, tenendoli della grossezza di mezzo dito, ne farete una ventina; ma potete anche dar loro la forma che più vi piace e invece di 20, tenendoli piccoli, farne 40. Cuoceteli come i precedenti e per impastarli regolatevi come se si trattasse di pasta frolla.