Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Gelati/763. Gelato di aranci

Gelati
763. Gelato di aranci

../762. Gelato di ciliege visciole ../764. Gelato di ribes IncludiIntestazione 31 luglio 2010 75% Saggi

Gelati - 762. Gelato di ciliege visciole Gelati - 764. Gelato di ribes
  • Aranci grossi, n. 4.
  • Limoni di giardino, n. l.
  • Acqua, decilitri 6.
  • Zucchero, grammi 300.

Strizzate gli aranci e il limone e passatene il sugo. Fate bollire lo zucchero nell’acqua per 10 minuti, versatelo nel sugo, passate il composto dallo staccio un’altra volta e ponetelo nella sorbettiera. Servitelo in bicchierini a calice colla colmatura, o tutto in un pezzo.

Questa dose basterà per otto persone.