Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Fritti/192. Fritto di chifels
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Fritti
192. Fritto di chifels
192. Fritto di chifels
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È un fritto di poco conto, ma per contorno a un fritto di carne può servire da pane.
- Chifels, n. 2.
- Latte, decilitri 2.
- Zucchero, grammi 20.
Levate le punte ai chifels e tagliateli a rotelline grosse un centimetro che collocherete sopra un vassoio. Ponete il latte al fuoco col detto zucchero e quando sarà a bollore versatelo sulle medesime per inzupparle non molto. Diacce che sieno bagnatele in due uova frullate, panatele e friggetele. Per signore facili a contentarsi possono servire come piatto dolce, se date loro l’odore della vainiglia spolverizzandole, dopo cotte, di zucchero a velo.