Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Erbaggi e legumi/440. Finocchi per contorno
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Erbaggi e legumi
440. Finocchi per contorno
440. Finocchi per contorno
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Questa ricetta è più semplice della precedente, ed è egualmente opportuna per contorno al lesso.
Dopo averli tagliati a spicchi e scottati nell’acqua salata, soffriggeteli nel burro, tirateli a cottura col brodo, legateli con un pizzico di farina e quando li levate, date loro sapore con un poco di parmigiano.