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Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Tramessi/242. Migliaccio di farina gialla II

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Tramessi
242. Migliaccio di farina gialla II

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Questo piatto è più signorile del precedente.

  • Farina di granturco, grammi 300.
  • Zibibbo o uva secca, grammi 100.
  • Strutto, grammi 40.
  • Pinoli, grammi 30.
  • Zucchero, tre cucchiaini.

All’uva levate i semi, i pinoli tagliateli in due parti per traverso. La teglia ungetela collo strutto e infarinatela. Pel resto regolatevi come per l’antecedente.

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