Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Gelati/757. Gelato di pesche
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Gelati
757. Gelato di pesche
757. Gelato di pesche
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- Pesche burrone ben mature, del peso, compreso il nocciolo, di grammi 400.
- Zucchero, grammi 250.
- Acqua, mezzo litro.
- Un limone di giardino.
- Tre anime tolte dai noccioli delle medesime.
Queste pestatele fra lo zucchero e mettetele a bollire nell’acqua per 10 minuti. Passate la polpa delle pesche, strizzateci il limone e, mescolato ogni cosa, tornate a passare il tutto da uno staccio ben fitto.
Potrà bastare per sei persone.