Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Fritti/180. Frittelle di semolino

Fritti
180. Frittelle di semolino

../179. Frittelle di riso II ../181. Frittelle di tondone IncludiIntestazione 9 luglio 2013 75% letteratura

Fritti - 179. Frittelle di riso II Fritti - 181. Frittelle di tondone
  • Latte, mezzo litro.
  • Semolino, grammi 130.
  • Burro, quanto una noce.
  • Rhum, una cucchiaiata.
  • Odore di scorza di limone.
  • Sale, quanto basta.
  • Uova, n. 3.

Cuocete il semolino nel latte, salatelo quando è cotto e, diaccio che sia, aggiungete le uova e il rhum. Friggetele nell’olio o nel lardo e mandatele in tavola spolverizzate di zucchero a velo.

Questa quantità può bastare per quattro o cinque persone.