I funghi mangerecci e velenosi dell'Europa media/Parte speciale/Descrizione delle specie/Agaricacee/Russula/Russula emetica
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Russula emetica Fr — Tav LXXIII
Ital. Rossetta, Colombina rossa, Volg. Panaróla rossa (Veneto) Franc. L’Eniètique Ted Speitaubling.
Ha cappello da convesso spianate-depresso, viscoso, glabro, color roseo, roseo-sanguigno, qua e là biancheggiante o anche a chiazze gialle, col margine in età solcato; lamelle un po’ distanti, eguali, al piede rotondato-libere, bianche, poi paglierine; gambo solido, duro indi molle, rugosetto, bianco o con tinta del colore del cappello; carne bianca, sotto l’epidermide rosea, acerrima; cistidii fusoidei, 50-60 × 8-10 μ; basidii clavati, 35-40 × 8-10 μ; spore quasi rotonde, echinulate, bianche, 8-10 × 8 μ.
Cresce a preferenza nei boschi frondosi, ai margini erbosi, dal luglio all’ottobre.
Questo fungo si considera venefico e si citano dagli autori dei casi di avvelenamento. Quanto per mia propria esperienza posso dire si è che in dosi piccole è certamente innocuo, ma, per la carne malto acre e amara, riesce un cibo poco gustevole. Anche se preparato in unione ad altri funghi mangerecci di buon gusto li rende molto meno gradevoli.
Spiegazione delle figure: a-b Fungo in vario grado di sviluppo. c Fungo sezionato verticalmente, d Basidii e cistidii e Spore.