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LEGUMI
32. | Pomodori ripieni | 25 |
33. | Sedano fritto | 25 |
34. | Rape con lardo | 25 |
35. | Ottime patate arrostite | 26 |
36. | Patate ripiene | 26 |
37. | Gulasch di patate | 27 |
38. | Soufflet di patate | 27 |
39. | Tortina di patate | 27 |
40. | Crochette di patate | 27 |
41. | Patate in umido | 28 |
42. | Patate in salsa bianca | 28 |
43. | Ramequin di patate | 28 |
44. | Patate “Risorgimento„ | 29 |
45. | Frittata senza uova | 29 |
46. | Crochette di spinacci | 29 |
47. | Tortini di spinacci | 29 |
48. | Frittelle di spinacci | 30 |
49. | Budino di cavoli | 30 |
50. | Crochettine di cavoli | 30 |
51. | Crauti all’italiana | 31 |
52. | Cavolfiore al prosciutto | 31 |
53. | Cavolfiore in salsa bianca | 31 |
54. | Polpettine di cavolo | 31 |
55. | Cavolo ripieno | 32 |
56. | Piselli col prosciutto | 32 |
57. | Cotolette di carciofi | 33 |
58. | Zucchine ripiene | 33 |
59. | Erbaggio polacco | 34 |
60. | Costole di bietole al gratin | 34 |
61. | Fagiuoli sgranati alla provinciale | 34 |
62. | Fave con bietole | 34 |
63. | “Frittedda„ siciliana | 35 |
64. | Verdura trascinata | 35 |
65. | Fiori di zucca affogati | 35 |
66. | “Tenerumi„ (germogli) di zucca alla siciliana | 36 |
67. | Melengiane fritte | 36 |
68. | Melengiane alla parmigiana | 36 |
69. | “Caponatina„ alla siciliana | 37 |
UOVA, CARNE, PESCE
70. | Arancini di riso | 41 |
71. | Gnocchi alla romana | 42 |
72. | Soufflé al formaggio | 42 |