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Morchella deliciosa

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Descrizione delle specie - Morchella vulgaris Descrizione delle specie - Morchella conica
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Morchella deliciosa Fr. — Tav. CV.

Ital. Spugnola deliziosa. Volg. Sponziola, Spongiola. Franc. Morille délicieuse. Ted. Köstliche Morchel.

Ha mitra ovale o ovato-conica, con alveoli allungati di varia

[p. 124 modifica]dimensione, formati da coste longitudinali, pubescenti, che anneriscono coll’età, di colore grigio-fuligginoso o carnicino o giallescente, unita al gambo mediante una piccola vallicella, internamente cava e fioccosa; gambo bianco, eguale, coperto di squamette o furfure che svanisce nel fungo a dulto, cavo e fioccoso nell’interno; carne ceracea, fragile, bianca, di odore e sapore appena sensibile; teche, cilindriche, pedicellate, 300-350 × 16-20 μ.; con parafisi ramose; spore ellittiche. 20-26 × 13-16 μ.

Cresce a grandi famiglie nelle selve di conifere, specialmente nei luoghi erbosi, poco coperti, in primavera.

La Morchella deliziosa si avvicina molto pel gusto e per la tenerezza della carne alla Morchella rotonda; però conviene scegliere esemplari giovani o non ancora del tutto anneriti, altrimenti diventa un po’ tenace e indigesta. Spiegazione delle figure: a-b Fungo in vario grado di sviluppo, c Fungo sezionato verticalmente, d Teche e parafisi, e Spore.