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| e notizie ec. | 77 |
Seconda condizione, il peso dell’Atmosfera.
L’Acqua bolle più presto, o più tardi, cioè, richiede maggiore, o minore grado di calore per bollire, secondo il vario peso dell’atmosfera: perchè l’ebollizione non è se non l’impeto del fuoco che esce, o un’incoata evaporazione. Quanto più rara è la massa dell’aria ambiente, tanto più facilmente v’entra il fuoco, ed agita l’acqua: quanto è più densa l’aria, tanto più il fuoco è contenuto dentro l’acqua, e perciò più accumula di calore avanti di farla bollire. Un’acqua che ha cessato di bollire, ritorna a bollire se si ponga prontamente sotto il recipiente della macchina-pneumatica; đa altra parte si sa che prodigioso calore concepisce l’acqua chiusa nella pentola di Papino.
Differisce dunque il calore dell’acqua bollente secondo il peso dell’atmosfera, cioè, secondo il grado del Barometro. Se il Barometro per qualunque cagione, per l’altezza del luogo, o per il moto di tempo, si trova più basso, il calore dell’acqua che bolle sarà minore; bisogna dunque nel gra-
