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Questionario:
Carne arrosto? |
— Il popolo napoletano non ne mangia mai.
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Carne in umido? |
— Qualche volta, alla domenica nelle grandi feste ma è di maiale o di agnello.
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Brodo di carne? |
— Il popolo napoletano, lo ignora.
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Vino? |
— Alla domenica, qualche volta: bianco, l’asprino, a quattro soldi il litro, o il maraniello a cinque soldi; questo tinge di azzurro la tovaglia.
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Acqua? | — Sempre: e cattiva. |