Pagina:Marinetti - La cucina futurista, 1932.djvu/253


Bocca di fuoco
(formula del futurista Giachino, proprietario del Santopalato).

Mescolare al midollo di ossibuchi rosolati al burro del pane trito, delle noci e una bacca di Ginepro. Rimettere al fuoco con mezzo bicchiere di succo di prugne, facendo cuocere fino a consumazione. Poi si aggiungono sei prugne disossate e farcite con mandorle. Rimettere ancora al fuoco con una tazza di vino bianco secco e succo di limone.

Rosabianca
(polibibita del futurista Giachino, proprietario del Santopalato).

Dosi diverse di aranciata, liquore Campari e anice con essenza di Rose Bianche.

Banana a sorpresa
(formula del futurista Piccinelli, cuoco del Santopalato).

Praticare un foro per tutta la lunghezza di una banana sbucciata e riempirlo con carne tritata di pollo.

Mettere al fuoco in un tegame imburrato e aggiungere a poco a poco del sugo di carne.

Servire con dei legumi.


[243]