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Agite tous mes sens, sans trouble, sans cahots:
Mes pensers plus nombreux accourent à grands flots.
Mon idée était triste, aride, depouillee,
Elle rit, elle sort richement habillée,
Et je crois, du géniée prouvant le réveil
Boire dans chaque goûte un rayon du soleil.
Berchoux, nel suo poema della Gastronomia, non ne fa un elogio meno pomposo.
Le café nous présente une heureuse liqueur,
Qui d’un vin trop fameux chassera, la vapeur;
Vous obtiendrez par elle, en desservant la table,
Un esprit plus ouvert, un sang froid plus aimable.
