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| indice alfabetico. | 303 |
Conserva di mele cotogne, 785.
Conserva di more, 784.
Conserva di pesche, 779.
Conserva di pomodoro a pani, 2.
Conserva di ribes, 783.
Conserva di rose, 787.
Conserva di susine, 781.
Conserva liquida di pomodoro, 1.
Contorno alla minuta, 157.
Contorno alla provinciale, 153.
Contorno di cipolline, 147.
Contorno di cipolline per coteghini, 148.
Contorno di fagiuoli freschi, sgranati, 155.
Contorno di funghi, 146.
Contorno di lenticchie, 154.
Contorno di patatine, 151.
Contorno di rigaglie, 156.
Contorno di sedani, 149.
Contorno di sedani per il lesso, 150.
Contorni di spinaci, 152.
Coratella alla borghese, 427.
Coratella col vino, 428.
Cordiale, 36.
Coscia di castrato arrosto, 605.
Coscia di manzo alla moscovita, 382.
Coscia di manzo nel forno, 381.
Costolette alla milanese, 288.
Costolette d'agnello fritte alla bolognese, 290.
Costolette di agnello, 289.
Costolette di baccalà, 325.
Costolette di castrato, 404.
Costolette di cignale in umido, 494.
Costolette di maiale alla fiorentina 405.
Costolette di maiale alla pisana, 603.
Costolette di pesce, 324.
Costolette di pollo, 292.
Costolette di pollo in umido, 452.
Costolette di vitella sulla gratella, 600.
Costolette dolci a sorpresa, 698.
Costolette ripiene, 293.
Coteghino in camicia, 557.
Crafani o Bombe, 686.
Crema alla cioccolata, 735.
Crema alla fragola, 736.
Crema alla tedesca, 738.
Crema alla vainiglia, 829.
Crema alla veneziana, 737.
Crema a mosaico, 739.
Crema a mostacciuoli, 734.
Grema composta, 733.
Crema da pasticci, 732.
Crema semplice, 731.
Croccante di mandorle, 756.
Croccantini, 757.
Crocchette d'animelle, 304.
Crocchette di patate, 314.
Crocchette di riso, 305.
Crostini agro-dolce, 22.
Crostini alla senese, 28.
Crostini di acciughe e burro, 17.
Crostini di acciughe e caviale, 18.
Crostini di beccaccia, 21.
Crostini di caviale, 19.
Crostini di fegatini alla parmigiana, 25.
Crostini di fegatini di pollo, 24.
Crostini di fegatini e acciughe, 23.
Crostini di milza, 26.
Crostini di tartufi, 20.
Crostini di tonno, 27.
Crostini variopinti, 29.
Culatta di manzo alla triestina, 379.
Curaçao, 826.
Curaçao all'uso d'Olanda, 827.
Daino, Cervo o Capriuolo arrosto, 640.
Daino in diverse maniere, 490.
Dentice in umido, 499.
Elisir di china, 843.
Erbaggi lessi, 186.
Fagiano allo spiede, 623.
Fagiano coi tartufi, 465.
Fagiolini dall'occhio in salsa, 239.
Fagiolini in bianco, 238.
Fagiolini in erba, al burro, 236.
Fagiolini in erba, al pomodoro, 235.
Fagiolini in fricassea, 237.
Fagiolini sott'olio, 7.
Fagiuoli alla fiorentina, 264.
Fagiuoli alla romana, 265.
Fagiuoli in umido, 266.
Farinata di « Tapioca », 63.
Farinata di « Sagù », 62.
Farinata gialla, 82.
Farinata in teglia alla genovese, 673.
Farinata in teglia con lievito, 674.
Fave alla borghese, 267.
Fave dolci, 727.
Fegatelli allo spiede, 604.
Fegatelli fasciati nella rete, 425.
Fegato all'olio, 421.
Fegato col burro, 420.
Fegato col pomodoro, 423.
Fegato col vino, 424.
Fegato in salsa piccante, 422.
Filetto con la panna, 388.
Filetto ili manzo col marsala, 387.
Finocchi col burro, 220.
