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| 264 | l'arte della cucina. |
tura, lo lascerete freddare, quindi vi mescolerete dell’acquavite a 25 gradi, nella proporzione di 4 boccali di acquavite per 2 boccali di zucchero chiarito. Porrete le albicocche in vasi di cristallo adattati e verserete sopra di esse il liquore, ricoprendole bene del medesimo. Quindi turerete tutto con sughero e cartapecora, e legherete il turacciolo.
Per 2 chilogrammi di frutta adoprerete 800 grammi di zucchero.
