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stesse la concorrenza, e molta, malgrado il privilegio delle patenti di esercizio, se non ne siete persuaso alla considerazione del basso prezzo che aveva il pane, è facile dimostrarvelo con il calcolo.
Dato che ogni individuo consumi due libbre di pane al giorno; se 142 forni lavorassero incessantemente, ognuno di questi potrebbe alimentare almeno 3500 persone, sicchè la lor somma complessiva darebbe pane a circa 500 mila individui. Ora la popolazione di Roma non giungendo a due quinti di questo numero ne avviene che, ogni fornaio persuaso che il maggior lavoro moltiplica il guadagno attenuando le spese, richiamando più sollecitamente il capitale in nuova circolazione, si getta nella concorrenza con la più buona qualità di pane; e dividendo l’utile sui risparmi delle spese col pubblico può offrire il prezzo più basso. Voi, Signor Municipio avete disconosciuto questa legge vitale che regola con ordine di provvidenza l’economia di questo genere di prima necessità: ma dovete persuadervi vostro malgrado che a riconoscerla sarete costretto per non espone a disordini gravissimi la vita civile del vostro Paese. Intanto sappiate esser questa una ragione del perchè manomesso colla vostra tariffa ogni sistema dì lavorazione che si era formato ciascun panettiere colle sue varie modalità nella condotta del suo negozio, lo avete circo-
