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SPESE
che si incontrano dai Fornari fabbricatori di Pane di Stufa
calcolate sullo spiano di Rubbia tre al giorno.
| Spesa inerente alla compra di un rubbio di grasso e molitura | Scudi | 3 | 62 | 5 | |||
| Misura e facchinaggio | " | 14 | |||||
| Trasporto | " | 06 | |||||
| Mediazione | " | 05 | |||||
| Dazio del Macinato e bollo | " | 2 | 21 | ||||
| Dazio che si paga per il peso dell'acqua che si dà al grano | " | 05 | 5 | ||||
| Conciamento, capatura e calo | " | 30 | |||||
| Dazio che si paga per il peso dei sacchi che contengono il grano che si manda in mole | " | 03 | 5 | ||||
| Molitura e trasporto del grano alla mole, e viceversa dalla mole al forno | " | 47 | 5 | ||||
| Per l'aumento che è stato ammesso dalla Segreteria di Stato con De. pon.ficio del 10 aprile 1839 sopra la media generale, stante la qualità migliore del grano di devono far uso i Forni da stufa | " | 30 | |||||
| Totale Sc. | 3 | 62 | 5 | 3 | 62 | 5 | |
SPESE MENSILI
| Media dell'affitto di un forno | Scudi | 55 | ||
| Manutenzione del suolo del forno | " | 1 | 50 | |
| Pigione di un granaro | " | 4 | ||
| Ministro | " | 12 | ||
| Infornatore | " | 10 | ||
| Impastatore | " | 7 | ||
| Cernitore | " | 7 | ||
| Fattore | " | 5 | ||
| Cascherino | " | 4 | ||
| Semmolino | " | 3 | ||
| Totale Sc. | 108 | 50 | 00 | |
