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xiii.

Son tutte le tue parti in simmetria,
     E la Macchina tua si estima assai
     81Dalla tagliente rossa Notomia.

A ogni figura accomodar ti sai,
     Arrosto, Fricandò, Lesso, Bragiole,
     84E sempre piaci, e non disgusti mai.

Mastro lo Cuoco senza Te non suole
     In Pranzo signoril figurar bene,
     87Ne fa scialacquo, ed il Padron sen duole.

Ma se da le tue carni a noi sen viene
     Il non plus ultra de la Meraviglia,
     90Il Cotichin, che più bramar conviene?

Oh Cotichin, null’altra a Te somiglia
     In fragranza, e in sapor vivanda eletta!
     93Quando tu giungi inarca ognun le ciglia.

I grati effluvj ad assorbire in fretta
     Si spalancano i tubi ambi nasali,
     96E un Oh comune il godimento affretta;

E tosto in bocca, e giù per li canali
     Delle gole bramose l’acquolina
     99Si sentono venire i Commensali: