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somiglianza Pel suo latte riesce assai drastico e, se mangiato in quantità, agisce come vomitorio; perde però queste proprietà se viene prima bollito nell’acqua e poi, gettandola via, cucinato In vari luoghi si usa prepararlo per l’inverno in salamoia cuocendolo quasi intieramente nell’acqua e poi, spremuto, polverizzandolo con sale e collocandolo in vasi di terra ponendovi sopra un peso per tenerlo ben compresso Quando si vuol mangiarlo, se lo prende fuori e si cuoce alla graticola nel modo già altrove accennato
Trattandolo così riesce innocuo, ma non però buono
Spiegazione delle figure: a Fungo bene sviluppato, b Fungo sezionato verticalmente, c Basidii d Spore
Genere Russula
Funghi carnosi con cappello e gambo, senza anello e volva; tessuto del gambo contiguo a quello del cappello; lamelle rigide, fragili, senza succo latteo, al gambo per lo più libere o soltanto aderenti; carne granulosa; spore bianche o giallognole, globose o quasi, con episporio echinulato
Russula delica Fr — Tav LXVIII
Ital Rossola delica, Colombina bianca Franc Prévat Ha cappello convesso-depresso e poi quasi imbutiforme, coi margini da prima rivolti verso le lamelle, di colore bianco sporco, con tinta qua e là nocciuola, quasi sempre coperto dalla terra o dagli aghi delle conifere che smuove crescendo; lamelle abbastanza spesse, sovente forcate, un po’ decorrenti sul gambo, bianche, sovente a riflesso glauco o verde-rame languidissimo; gambo eguale, cilindrico, glabro, bianco, sovente alla sommità con zona colore celestino o verde-rame; carne granulosa, di odore non tanto marcato e di sapore un po’ piccante nel fungo giovane; basidii clavati, 50-55 × 12-15 μ; spore bianche, rotonde, echinulate, 9-12 × 9-11 μ
È comune specialmente la varietà a lamelle glauche (Russula chloroides (Krombh) Bres) nelle selve tanto di conifere che di piante frondose dal giugno all’ottobre in famiglie di molti individui disposti per lo più in circoli
È fungo mangereccio ma non della migliore qualità a motivo
