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Bastano 10-15 minuti per la cottura. Devono essere serviti caldi, onde riescano gustosi.
4. Al pasticcio di maccheroni. Si preparano i funghi e si cuociono come al n.° 1, poi si uniscono ai maccheroni, si involgono nella sfogliata e si pongono nello stampo come si usa col solito pasticcio di maccheroni.
5. A uso bodino o torta. I funghi si tagliano fini, si fa loro perdere l’acqua naturale in una casseruola, indi si mescolano, proporzionatamente alla grandezza dello stampo, con pane bagnato nel latte, uova, sale, burro o lardo, e la pasta così formata si pone nello stampo di bodino o torta spalmato col burro.
