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Possiede le medesìme qualità del Boleto giallo, e si devono usare le medesime precauzioni per la raccolta e per la preparazione alla cottura.
Spiegazione delle figure: a Due funghi uniti a cespo in vario grado di sviluppo, b Fungo sezionato verticalmente, c Basidii. dSpore.
Boletus granulatus Linn. — Tav. LXXXVII.
Ital. Boleto granuloso, Pinuzzo buono. Volg. Fong delle vacche (Trentino). Franc. Cépe pleureur. Ted. Kreispilz, Kühpilz.
Ha cappello da emisferico piano convesso, viscoso, di colore brunastro-ferruginoso, diventante giallastro coll’età; tubetti corti, giallo-zolfini, con orifizii quasi rotondi, dei medesimo colore, segreganti un umore latteo che apparisce all’esterno in goccio bianche; gambo solido, eguale o un poco ingrossato alla base, senza anello, giallo, coperto, specialmente all’apice, da granulazioni del medesimo colore che in età si oscurano; carne molle, gialla, mite, di odore non marcato; basidii clavati, 25-30 × 8 μ.; spore a mandorla, allungate, gialle, 8-10 × 3-3 ½ μ.
Vegeta a greggi numerosi, specialmente nelle pinete o negli erbosi e pascoli di montagna in vicinanza delle selve, dall’agosto al novembre.
Ha le medesime proprietà del Boleto giallo, al quale somiglia molto, distinguendosi quasi unicamente per la mancanza di anello e per la statura generalmente più piccola. Anche per questa specie sono da osservarsi le norme indicate pel Boleto giallo e Boleto elegante.
Spiegazione delle figure: a Gruppo di funghi in vario grado di sviluppo, b Fungo sezionato verticalmente, c Basidii. d Spore.
Boletus edulis Bull. — Tav. LXXXVIII.
Ital. Porcino, Ceppatello buono. Volg. Brisa (Trentino) Fong ferrò, Bolè porcin, Legorsela, Pressanella, Brisotto, Carpanote (Italia). Franc. Cèpe. Ted. Herrnpilz, Steinpilz.
Ha cappello da prima emisferico, poi guancialiforme, glabro, umido, non viscoso, di colore castagno-chiaro, castagno-nocciola o terra d’ombra; tubetti verso il gambo rotondato-liberi, bianchi,
