 |
Questa pagina è stata trascritta, formattata e riletta. | |
| 174 | del mandorlo. |
mercio, e conosciuti dai venditori di piante, avvertendo che tra l'una e l’altra vi sono 10 giorni di differenza nella fioritura, la quale nelle precoci avviene appena che per sette od otto giorni la temperatura media si mantenga a +6°.
1.° Mandorlo selvatico, assai precoce, fiorisce qualche volta in gennajo, e matura il frutto in aprile; il guscio è duro.
2.° Mandorlo mezzo-fino, à la dame, guscio che si rompe sotto i denti, carica molto.
3.° Mandorlo fino, o princesse. Dà i frutti di prima qualità, poichè il loro guscio si rompe colle dita.
4.° Mandorlo comune, vegeta molto, guscio duro.
5.° Mandorlo Molière. Frutti grossi e guscio duro.
6.° Mandorli a grappolo, o à flots; i frutti maturano in forma di grappoli, sul legno di tre anni. È una varietà delle più produttive.
7.° Mandorlo grosso verde, fiorisce 15 giorni dopo l’antecedente.
8.° Mandorlo piccolo verde, fiorisce 15 giorni dopo il grosso verde.
Queste due ultime varietà non si coltivano che dopo, è facilissima la brina anche in primavera avanzata.
9.° Il mandorlo amaro, fiorisce nello stesso tempo del N.° 6.
Anche fra noi, nelle migliori posizioni riuscirà la varietà indicata al N.° 3, nelle mediocri quella al N.° 6, e dove dominano le brine quelle al N.° 7 e 8.
Ho detto che fra noi, e specialmente al colle e lungo le costiere de' nostri laghi, ove ora non regge più l’ulivo, utilissimo sarebbe il mandorlo, poichè desidera terren sciolto siliceo-argilloso-calcare, persino sassoso, e tale che quasi nemmen la segale vi allignerebbe. Simile terreno, buono per la vite, ma non pel gelso, che di solito vi si frammette, sarebbe pur eccellente pel mandorlo ben coltivato. L’umidità del terreno, ed un sotto suolo impenetrabile gli sono nemicissimi.
Cento parti di mandorle dolci, spoglie del guscio, constano di
| 54 | d’olio giallastro, dolce, non essiccativo, |
| 24 | d’albumina, |
| 6 | di zuccaro, |
| 3 | di gomma, |
| 5 | di pellicola esterna, |
| 5 | di parte fibrosa. |
