 |
Questa pagina è stata trascritta e formattata, ma deve essere riletta. | |
| 348 |
e frutti di mare - Lesso di pesce con salsa alla majonese - Fritto di pesce - Pasticcio di pesce - Arrosto di pesce - Caponata con pesce - Croccanda di mandorle, o struffoli.
25. Mercoledì.
Giorno del S. Natale.
Minestra di cicorie - Lesso di capponi, e vaccina, con salsa o di riso, o di faggioli - Pasticcio di carne con sfoglio - Polli disossati farsiti caldi - Presciutto rifreddo - Arrosto di filetto di nero di Sorrento - Insalata qualunque - Zuppa d’ovi faldacchiere, o un Gattò alla Cinese.
26. Giovedì.
Maccheroni incaciati con sugo - Capponi in Umido - Fritto misto - Torta di sciroppata.
27. Venerdì.
Pasta minuta con vongole - Granata di pesce al bagno-mario - Arrosto di capetone - Mirenghe secche.
28. Sabato.
Zuppa nel brodo di pesce - Polpettone di pesce - Ovi in sublisì - Schiuma di ricotta.
29. Domenica.
Timpano di maccheroni - Fregandò di vitella - Arrosto di beccacce - Sfoglietti d’amarene.
30. Lunedì.
Minestra verde - Lesso di vaccina con salsa - Cavolifiori in grana - Crema di torroncino.
31. Martedì.
Sartù di riso - Braciolette in umido con cipollotte - Pasticcio all’Inglese - Gattò di pane di spagna.
