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D I C E M B R E.
1. Domenica.
Sartù di riso - Polli disossati caldi - Arrosto di granelli - Crema alla mosaica.
2. Lunedì.
Zuppa di pane di spagna - Ordura di anemole all’Inglese - Arrosto di lepre - Pasticcetti di sciroppata.
3. Martedì.
Minestra Verde - Lesso di vaccina - Braciolette di riso farsite - Pastarelle alla Reale.
4. Mercoledì.
Zuppa in brodo di pesce - Ovi in fili, Pesce lessato - Crema di pistacchio.
5. Giovedì.
Maccheroni incaciati con sugo - Pagnottine brusche farsite al forno - Arrosto di pivieri - Piccole croccande.
6. Venerdì - Digiuno.
Pasta minuta incaciata con brodo di pesce - Entramée di ragoste - Fritto d’erbe - Pasticcetti di sfoglio.
7. Sabato - Vigilia.
Riso nel latte di mandorle - Ordura di boragini farsite - Galantina di pesce - Crema alla rasa.
8. Domenica.
Zuppa di rotelline all’Inglese - Entramée di piccioni in coverta - Verigine lattante in galantina - Zuppa di pane di spagna con crema.
