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20. Martedì.
Minestra verde - Lesso di vaccina - Crocchè di riso - Crema di limone.
21. Mercoledì.
Pasta minuta in brodo di pesce - Polpette di pesce - Ovi fritti nei crostini - Schiuma di pomi di terra.
22. Giovedì.
Zuppa alla Tedesca - Fregandò di vitella - Entramée di tartufi farsiti - Torta di frutti sciroppati.
23. Venerdì.
Vermicelli con salsa di pomidoro - Calamari farsiti - Faggioletti al butiro con crostini - Calzoncini fritti d’amarene.
24. Sabato.
Zuppa di gamberi - Anemole - Arrrosto di pesce - Frittelle di portogalli.
25. Domenica.
Zuppa alla mosaica al bagno-mario - Sfoglio alla francese fatta pria la cassa, e quindi ripieno di interiori di polli ec. - Arrosto di pollanghe - Gattò di pane di spagna.
26. Lunedì.
Zuppa di gravioli incaciati con sugo - Granata di erbe ripiena d’interiori di polli cotta al bagno-mario - Pasta bugnè alla siringa - Crema.
27. Martedì.
Zuppa alla Santè - Lesso di vaccina con salsa - Piccioni alla mamelucca - Biscottini di gelsomino.
