 |
Questa pagina è stata trascritta e formattata, ma deve essere riletta. | |
| 321 |
27. Lunedì.
Pasta minuta in brodo rosso - Vaccina in umido, con piselli - Fritto d’erbe - Fonghi al butiro - Schiuma di ceci.
28. Martedì.
Minestra verde - Lesso di vaccina con salsa - Cervelle mollicate in cartoccio - Crema fritta.
29. Mercoledì.
Sartù di riso con pesce - Anemole rustiche - Alici in cartoccio - Zucca alla Egiziana.
30. Giovedì.
Zuppa alla Tedesca - Gallotta in lesso con salsa di riso - Entramée di fegatini, ed altri interiori di polli con piselli - Gattò alla cinese.
31. Venerdì.
Zuppa all’erbaggio - Ordura di braciolette di pesce - Ovi alla fracassè - Pasta bugnè confettata.
G I U G N O.
1. Sabato.
Gattò di vermicelli di magro ripieno - Pesce in umido - Crocchè di riso - Sfoglietti.
3. Domenica.
Zuppa alla santè - Fregandò di vitella - Pagnottine brusche - Pizza di fragole.
3. Lunedì.
Minestra di piselli, e lattughe - Polpettone con fon-
| 21 |
