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con sugo - Pesce lessato con salsa gialla - Pasticcio in cassa di caccia, e vitella - Fritto di triglie, e calamari - Arrosto di polli, o vitella - Un gattò di pane di spagna con diverse creme, o una pasticceria gelata a piacere.
13. Mercoledì.
Primo giorno della quaresima dell’anno 1839.
Zuppa alla santè con oglio - Pasticcio di pesce Entramèe di fonghi - Pasta bugnè.
14. Giovedì.
Maccheroni con parmegiano, e butiro - Calamari ripieni in umido - Ovi fritti nei pagnottini di pane - Latte di mandorle in crema.
15. Venerdì.
Pasta minuta con vongole, ed erbe - Pesce in umido - Alici in cartoccio mollicate - Calzoncini dolci.
16. Sabato.
Riso con latte di mandorle - Polpette d’ovi in cassuola - Fritto di pesce - Schiuma di cannella.
17. Domenica.
Zuppa all’erbaggio - Ordura di mappatine farsite di pesce - Galantina di pesce - Schiuma dolce di ricotta.
18. Lunedì.
Broccoli alla camaldolese - Pesce lessato con sugo di limone, ed oglio - Arrosto di mozzarelle con crostini.
19. Martedì.
Timpano di vermicelli senza pasta ripieno di pe-
