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Se in vece del pranzo vorresti dare una cena, non ci dee essere la zuppa, ma in sua vece un piatto di pasta brioches, o un timpano; in vece del lesso qualche piatto rifreddo, ed in luogo de’ piatti d’erbe una caponata, o un arrosto di polli, di caccia, o di pesce, come osserverai ancora dalli disegni medesimi.
Ho creduto darti mio caro lettore, quest’altro ricordo, che ti sarà di non poco soccorso nelle occasioni, e perciò mi lusingo che non ti sarà sgradevole.
