 |
Questa pagina è stata trascritta e formattata, ma deve essere riletta. | |
| 298 |
§. XV.
Pe’ gattò, Geli, ed altri piatti dolci.
Per tutti questi piatti si adopera sempre il cocchiarone coll’ajuto di un’altro cucchiajo, se ne formeranno i tondi adattandoci un cucchiajo, e si faranno girare.
AVVERTIMENTO.
Di tutto ciò che ho detto relativamente alla maniera di scalcare non l’è stato altro, che dare un piccolo accenno per le cose più essenziali, dappoicchè questa sarebbe una descrizione molto lunga, ma quanto ho accennato l’è sufficiente, per poi penetrare in quanto altro può esservi che la circostanza presenterà.
Metodo pratico come istantaneamente eseguirsi un pranzo, o cena, da un dilettante novello di Gastronomia.
Dopo di aver formato il ricettario per la cucina, e pel riposto; e dopo di aver dato poche nozioni di scalcare, e descritte diverse maniere di apparecchio per pranzi, e cene; ho immaginato, che la presente mia operetta giunga nelle mani di qualche novello dilettante di Gastronomia, il quale dandoci rapidamente una lettura, s’invogli divertirsi, con voler dare un pranzo, o cena a’ suoi amici; questi sicuramente s’imbarazzerà come eseguirne l’effetto al momento; ma volendo io secondare il suo piacere, un sicuro mezzo gli suggerisco, che gli servirà di scorta; perchè effettivamente possa eseguire i suoi concepiti desiderj.
