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COMPENDIO
DEL TRATTATO TEORICO E PRATICO
sopra
LA COLTIVAZIONE DELLA VITE
e dell'arte di fare il vino.
CAPITOLO PRIMO.
I pregiudizj più nocivi alla coltivazione della vite sono quelli, che tendono in maniera diretta ad opporsi alla propagazione di quel piccolo numero di principj, che può solo far avanzare una parte cotanto importante, qual’è l’oenologia.
Tra i generalmente più diffusi devesi collocare l’opinione, che le terre secche siano più proprie alla coltivazione della vite, e che le terre anche sterili siano quelle, che lor convengono d’avantaggio, e su cui devesi preferibilmente piantare.
Errori così marcati, ed altrettanti dello stesso genere, tendono maggiormente a perpetuarsi perchè sono più stabiliti presso quella classe laboriosa, che
