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| composizione del melgone. | 693 |
Il fusto del melgone, di tessitura larghissima, porosa, quale fu indicata alla fig. 50 per le piante monocotiledoni; sopra 100 parti di ceneri contiene:
| Potassa | 59,0 |
| Fosfato di potassa | 9,7 |
| Cloruro e solfato di potassa | 3,3 |
| Fosfati terrosi | 5,0 |
| Carbonati terrosi | 1,0 |
| Silice | 18,0 |
| Ossidi metallici e perdita | 4,0 |
| 100,0. |
Dalla semplice osservazione dell’analisi, e dei componenti delle ceneri si possono dedurre tutte le regole per la coltivazione di questo cereale, non che correggerci degli errori tanto comuni riguardo alla qualità del terreno e del concime che richiede, e farci un’idea più chiara della sua facoltà nutritiva.
Il contadino lombardo è ormai tanto invaghito del melgone ch’ei lo ritiene superiore al frumento, in quanto alla facoltà nutritiva, e necessario alla sua costituzione ed alle fatiche che sopporta; e ciò è tanto vero che ben spesso vedesi il prezzo del melgone pareggiare, e quasi superare quello del frumento. Errore che apporta al coltivatore il danno di pagar caro il suo vitto, ed all’agricollura quello forse di trascurare la coltivazione del frumento.
Domandate un poco al contadino che si ciba di pane di melgone quante libbre di pane si possono fare con una data quantità di grano, per esempio un sacco; domandategli se pesa il pane che mangia in un giorno od entro una settimana; se abbia qualche volta provato a mangiar pane di frumento; quanto ne abbia mangiato in un giorno; interrogatelo sulla differenza che potesse aver provato in quanto alla digestione ed alle forze? Se potrete ottenere una risposta, vi dirà ch’ei non ha tempo di fare tanti calcoli; che quando mangia pane di melgone se lo sente nello stomaco; e che il pane di frumento gli mette sete e che richiede il vino.
Ma quelle osservazioni che non fa il contadino le deve fare l’agronomo in vista del ben essere del contadino, della società e del miglior andamento dell’agricoltura. Io vi assicuro che quel contadino che starebbe assai bene con un chilo-
