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| terreno e concime pel frumento. | 649 |
quest’epoca col disseccare diverrebbe rugoso perchè contiene proporzionatamente ancora tropp’acqua. Se invece si aspetta ancora qualche giorno il grano si fa più duro, tondeggiante e perde ben poco di volume anche coll’essiccamento. Questa maggior quantità di materie solide proviene da una specie di assorbimento che il grano esercita sulla parte erbacea, attirando a sè coll’evaporazione della propria acqua nuovi materiali dal tessuto della pianta. Ma, come ben si può intendere, ciò non può avvenire che allorquando la temperatura atmosferica sia elevata, e che il terreno, in cui giaciono le radici, presenti una temperatura minore dell’atmosferica. Che se per caso l’atmosfera in quest’epoca si facesse fredda, il terreno, conservando ancora la temperatura ricevuta precedentemente, si troverebbe più caldo, e per tal modo i sughi contenuti nella pianta invece di prendere una direzione dal basso in alto, ne seguirebbero una dall’alto al basso, ed il grano che ancor contiene acqua e sughi non ancor condensati, si avvizzirebbe ancor più, lasciandoci un raccolto scarso, di grano assai piccolo, rugoso e di color più oscuro dell’ordinario. Un tale effetto producono le nebbie che talvolta avvengono poco prima la maturanza del frumento, e che il volgo, annunziando una contraria spiegazione, dice che succhiano il grano.
terreno e concime pel frumento.
§ 645. Se noi osserviamo la composizione del frumento vediamo abbondarvi l’acido fosforico e per conseguenza i fosfati nel grano, e l’acido silicico ed i silicati nella paglia. Se i fosfati in concorso delle combinazioni azotate servono ad arricchire il grano di glutine, che è ciò che costituisce principalmente la facoltà nutritiva dei cereali, non dobbiamo trascurare anche la robustezza del gambo, il quale cedendo al peso della vegetazione piegherebbe a terra, e per tal modo in tutto od in parte andrebbe perduto il prodotto. Il non tener conto della qualità chimica del suolo ci porta soventi incontro a due errori. Se si ha un terreno argilloso, scarsissimo di silice, e che quando si semina a frumento si concimi abbondantemente con sostanze organiche azotate, il frumento fa una bellissima vegetazione erbacea, mette una bella spiga, ma appena che spiri un poco di vento, che venga una forte pioggia, o che la spiga diventi pesante, il frumento piega
