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| 480 | qualità diverse di viti. |
non dovrete mai servirvi dei tralci che sorgono dal pedale o dal gambo delle viti, ma costantemente degli stessi tralci che scegliete per far magliuoli.
144.
L’uso di propagginare non serve a fornir barbatelle per nuove piantagioni, ma piuttosto per rimettere i gambi mancanti nelle piantagioni già vecchie, dove la barbatella od il magliuolo resterebbero soffocati, e non sarebbero in vigore se non quando il rimanente della vigna volgerebbe in deperimento. La propaggine invece cresce più rapida ajutata dalla pianta madre e dalle radici che essa stessa va facendo, e quindi somministra più presto un gambo alto e robusto. Il nuovo gambo però lasciato per troppo lungo tempo unito alla pianta madre, la snerva, attirando a sè la massima parte dell’alimento, quindi fa bisogno di staccarnelo appena che si veda abbastanza alto e robusto.
qualità diverse di viti.
§ 491. Se io volessi enumerare tutte le varietà della vite, o mi riuscirebbe impossibile, o finiressimo a non intenderci, perchè i nomi variano da paese a paese. La vite, come succede di quelle piante da frutto dove l’arte vi esercita la sua influenza coll’innesto, presenta infinite varietà, gran parte delle quali talvolta scompaiono o si modificano col cambiamento di clima, del terreno o della coltivazione. Sarebbe dunque assai difficile il nominare quelle che più convengono per l’abbondanza del frutto e per la miglior qualità del vino che se ne ottiene.
Però sappiate che l’uva sarà sempre migliore quanto più sarà dolce e matura, e che la sua bontà si può misurare dalla maggiore o minore quantità di materia zuccherina che essa contiene, la quale sarà sempre in proporzione maggiore,
