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| composiz. delle varie sostanze vegetali. | 97 |
conosceremo insomma come si possa dal terreno ottenere il massimo prodotto possibile colla minor possibile spesa, ciò che è lo scopo finale dell’Agricoltura.
composizione chimica delle varie sostanze vegetali.
§ 99. Il primo rudimento d’una pianta qualunque può ridursi ad una cellula (fig. 60), 
ed il successivo aumento devesi alla formazione ed aggregazione di nuove cellule formatisi nella linfa o succhio (fig. 61). L’aggregazione di queste cellule dicesi Tessuto cellulare.
La composizione del tessuto cellulare è la seguente:
| Carbonio | 44,44 |
| Idrogeno | 6,18 |
| Ossigeno | 49,38 |
| 100,00 |
ossia 44,44 parti di carbonio unite a 55,56 d’acqua, scrivesi anche C12H10O10 che significa 12 equivalenti di carbonio uniti a 10 equivalenti sì d’ossigeno che d’idrogeno, i quali assieme corrispondono a 10 equivalenti di acqua, per cui invece di C12H10O10 la formola potrebbe esprimersi anche C12 + 10 HO. Il tessuto cellulare non è solubile; coll’acido solforico e fosforico concentrato si converte in destrina (§ 109), che è solubile, indi in glucosa (§ 112).
§ 100. Il legno, o tessuto legnoso, consta delle cellule che aumentando di numero, si aggregano fra loro e si comprimono, riempiendosi d’un’incrostazione che cresce col tempo
