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Cito la patata, specialmente la qualità dai tuberi a pelle rossiccia e nerognola, il pomodoro, il peperone, la dulcamara.
Tutte contengono, in maggiore o minore copia, la Solanina (C42H68Az.O14), alcaloide inodoro, amaro, cristallizzabile, narcotico potentissimo, scoperto nel 1821 da Delafosse. È la solanina che ci fa dormire facilmente dopo aver mangiato le patate.
Sorbus domestica. — Alto albero dai frutti mangerecci e dal legno durissimo. Affini sono S. terminalis, Giavardello, e S. Ancuparia, sorbo selvatico.
Sores araneus. — Musoragno.
Sciurus vulgaris. — Scoiattolo. Svelto, elegante, riconoscibilissimo per la bella coda volpina arricciata in su.
Sturnus vulgaris. — Storno.
Serinus hortulanus. — Calderugiolo.
Scops Ciu. — Chiù.
Starna perdrix. — Starna. Di carne ottima, se giovane, da alcuni preferita a quella della Pernice.
Sitta caesia. — Brescandole.
Strix flammea. — Barbagianni.
Salamandra atra, S. maculosa. — Salamandra. Anfibi urodeli, o caudati, ai quali è affine il Tritone ed il Geotritone. Come le rane furono anticamente usati nella medicina e nella magia. Si credeva che la salamandra, gettata ad ardere sopra i carboni accesi, allontanasse dalle abitazioni i maleficii.
Sphinx pinastri. — S. Ligustri. S. euphorbiae, etc.. Sfingi. Farfalle crepuscolari, colle ali dal margine intero,
