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L’AUTORE A CHI LEGGE
N
on a scopo di lucro, non per acquistarmi onore in un’arte che il mondo ingiusto vuol parere di tener quasi a vile; ma perchè credo di far cosa utile al pubblico, ristampo, corretto ed accresciuto di N.° 100 nuove ricette, questo mio trattato di cucina, incoraggiato anche dall’accoglienza che ebbe la prima edizione di mille esemplari, già tutta esaurita.
Prego le Signore gentili e le brave Massaie, a cui specialmente è devoluta quest’opera mia di non poca fatica e spesa, di studiarla con amore chè ne trarranno vantaggio; mi continuino esse il loro ambito favore e sarò pago.
