 |
Questa pagina è stata trascritta, formattata e riletta. | |
| 453 |
APRILE
I
Minestra in brodo. Pastine legate con uova e parmigiano.
Lesso. Vitella con sparagi in salsa bianca, N. 94.
Tramesso. Pagnottelle ripiene, N. 183.
Erbaggi. Fagiuolini alla vainiglia, N. 278.
Arrosto. Vitella di latte con insalata.
Dolci. Panettone Marietta, N. 442. - Latte brúlé, N. 504, con cialdoni, N. 455.
Frutta e formaggio. Baccelli, càtere, ossia mandorle tenere col guscio, e pasta Maddalena, N. 444.
II
Minestra in brodo. Panata, N. 9.
Fritto. Krapfen, N. 138.
Umido. Fricandò di vitella di latte con cavolo verzotto, N. 340, o con carote.
Tramesso. Gnocchi alla romana, N. 176.
Arrosto. Agnello pasquale con insalata e uova sode.
Dolci. Torta di ricotta, N. 467. - Gelato di cioccolata, N. 558.
Frutta e formaggio. Frutta fresca di stagione e Stiacciata alla livornese, N. 436.
