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indicherò le seguenti che certo non sono delle più fini, ma possono passare:
Prima Ricetta
- Farina, grammi 200.
- Zucchero, grammi 100.
- Mandorle dolci, grammi 100.
- Burro, grammi 30.
- Uova, N. 1.
- Odore di scorza di limone, oppure di cannella, o d’acqua di fior d’arancio.
Seconda Ricetta
- Mandorle dolci, grammi 200.
- Farina, grammi 100.
- Zucchero, grammi 100.
- Uova, N. 1.
- Burro, grammi 30.
- Odore come sopra.
Terza Ricetta
- Farina, grammi 200.
- Zucchero, grammi 100.
- Mandorle dolci, grammi 100.
- Burro, grammi 30.
- Cioccolata, grammi 20.
- Uova, N. 1.
- Odore come sopra.
Sbucciate le mandorle e pestatele collo zucchero alla grossezza di mezzo chicco di riso. Mettetele in mezzo alla farina insieme cogli altri ingredienti e formatene una pasta alquanto morbida con quel tanto di rosolio o d’acquavite che occorre. Poi riducetela a piccole pastine in forma di una grossa fava che risulteranno in numero di 60 o 70 per ogni ricetta. Disponetele in
