Scienza in cucina e l'arte di mangiar bene/Erbaggi e legumi/397. Funghi in gratella
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Erbaggi e legumi
397. Funghi in gratella
397. Funghi in gratella
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Gli ovoli aperti sono i più atti a questa cucinatura. Dopo averli nettati e lavati, asciugateli fra le pieghe di un canovaccio e conditeli con olio, sale e pepe. Servono molto bene per contorno alla bistecca o a un arrosto qualunque.