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INDICE DELLE MATERIE
Pag.
Il Pane
Pane di burro |||
„ di farina di granturco |||
„ di latte |||
„ di patate |||
„ di segale |||
„ intrecciato |||
„ lungo di frumento |||
Il Brodo
Brodo d’erbe |||
„ di farina abbrustolita |||
„ di patate |||
„ di pesce |||
„ di rane |||
„ in bottiglia per malati gravi |||
„ per malati e convalescenti |||
„ scuro fatto col fegato di manzo |||
Maniera di fare il brodo colla carne |||
„ di fare il brodo coll’estratto Liebig |||
Ovo (un) nel brodo per ammalati e convalescenti |||
Minestre in brodo
Desinare (II) nella pentola |||
Minestre dei tre erre |||
Pag.
Minestra di bozzoletti nel latte |||
„ di castagne |||
„ di cavoli cappucci |||
„ di fagioli |||
„ di fave, ceci, piselli secchi |||
„ di fegato |||
„ di gnocchetti di farina di granturco |||
„ di gnocchetti di pane |||
„ di „ di pangrattato |||
„ di grandi gnocchi di pane alla tedesca |||
„ di lenticchie |||
„ di pasta grattata |||
„ di riso, diverse maniere di prepararla |||
„ di semolino |||
„ di taglierini e altre paste |||
„ d’ova |||
„ d’orzo, diverse maniere di prepararla |||
Verzata |||
Zuppa di cipolle o di porri |||
„ di finta cioccolata |||
„ di lattuga |||
„ di milza |||
„ di panbollito |||
„ di „ coll’ olio |||
„ di pane colle ova |||
„ di „ col latte |||
„ di „ colla cioccolata per i bambini |||
„ di patate, diverse maniere di prepararla |||
„ di pomodoro |||
„ di trippe |||
„ di zucca marina nel brodo |||
