Pagina:Rivista di Scienza - Vol. I.djvu/188: differenze tra le versioni

si uniscono insieme nella costruzione dell’edificio più complesso: e soprattutto, poi, nell’avere, insieme col Kossel, messa in evidenza la possibilità dell’esistenza di passaggi chimici fra le tre classi fondamentali dei corpi organici: idrati di carbonio, proteine e grassi. Oli aminoacidi, infatti, onde resultano i polipeptidi artificiali e che si ottengono dalla scissione idrolitica di tutte le proteine, presentano strettissima analogia con gli acidi grassi: e d’ altro canto con la leucina e con gli zuccheri presentano strettissima analogia i diaminoacidi, la lisina, l’arginimi, che appunto !>er ciò, come per ricordare gli zuccheri a catena di sei atomi di carbonio, cioè gli cxosi, furono dette «la Kossei basi exonicho. Si pensi poi all’ importanza che ha l’acido lattico negli organismi animali, e alla sua probabile derivazione da quei corpi a sci atomi di carbonio, per rottura in due della catena, e successiva ossidazione. Nè mancano gli anelli intermeilii fra aminoacidi e zuccheri: se no conosce già uno, importantissimo e molto diffuso, clic è la scrimi: ma certamente altri ossiaminoacidi saranno seopcrti fra i prodotti dell’idrolisi dei proteici.

Parallelamente alle ricerche di Fischer sulle Proteine e sui loro prodotti «li scissione idrolitica hanno progredito quelle di A. Kossel sulle Protamine. Questi sono corpi fortemente basici, clic iinbluiscono la tintura di tornasole e formano sali combinandosi con gli acidi forti, pur essendo da considararsi, secondo Kossel, come i rappresentanti più semplici della classe dei corpi proteici. Differiscono dalle meno complesse proteine essenzialmente per due ragioni: 1°) perchè finora sono state trovate solo in combinazione con l’acido nucleinico (allo stato libero non si conoscono), negli spermatozoi dei pesci; 2°) perchè, la loro molecola pur essendo molto granile, contrariamente alla molecola delle più semplici proteine, la quale contiene non meno di 17 o 1S gruppi atomici diversi, contiene non più di 4 o 5 gruppi atomici distinti, clic sono : ''a'') il gruppo formatore d’urea (gruppo guanidinico); ''b'') il gruppo dell’ ornitina (acido aò-diaminovalerianico) ; ''c'') il gruppo della lisina (acido sc-s-diaminoeapronico) ; ''d'') e il gruppo della ulaiiina (acido a-aminopropionico). Di questi gruppi, detto della arginimi, di cui fa parte il gruppo guanidinico, è il più abbondante, e può dirsi il costituente principale delle protamine, che per ciò sono, dunque, ricchissime di diaminoacidi e poverissime di monoaminoacidi. È singolare il fatto che non contengono cistina (prive di SI), nè gruppi idrati di carbonio; e in massima parte sono prive anche di tirosina (eccetto la ciclopterinu). Kossel lui dato alle diverse protamine da lui studiate nomi che ricordano quelli degli animali cui appartengono i rispettivi spermatozoi : ''sturina'', ''salmina'', ''clupeina'', ''scombrina'', ''ciprinina'' ecc.