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APPENDICE IV. I CALMERII DEL PANE Pag. {{Djvu page link|217}}
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§ 1. Difficoltà di trattare questo argomento, p. {{Djvu page link|217}}. Produzione media in farina, pasta e pane di un buon frumento, p. {{Djvu page link|218}}. Cause che possono influire sulla maggiore o minore produzione, {{Djvu page link1|''ivi''|218}}. Influenza della grandezza e della forma dei pani sul calo, p. {{Djvu page link|219}}. — § 2. Produzione in farina ed in pane di uno Stajo di buon frumento, p. {{Djvu page link|220}} seg. Cause per le quali il Calmerio del 1263 assegna allo Stajo una produzione molto inferiore, p. {{Djvu page link|221}} seg. — § 3. Riforma del Calmerio fatta<span class="SAL">253,2,M.casanova</span>
§ 1. Difficoltà di trattare questo argomento, p. {{Djvu page link|217}}. Produzione media in farina, pasta e pane di un buon frumento, p. {{Djvu page link|218}}. Cause che possono influire sulla maggiore o minore produzione, {{Djvu page link1|''ivi''|218}}. Influenza della grandezza e della forma dei pani sul calo, p. {{Djvu page link|219}}. — § 2. Produzione in farina ed in pane di uno Stajo di buon frumento, p. {{Djvu page link|220}} seg. Cause per le quali il Calmerio del 1263 assegna allo Stajo una produzione molto inferiore, p. {{Djvu page link|221}} seg. — § 3. Riforma del Calmerio fatta{{SAL|253|2|M.casanova}}