Pagina:Folengo - Maccheronee, vol 2, 1911 - BEIC 1820192.djvu/310


postque boimentum speto ficcantur acuto

   et iuxta brasas lardo sguazzante coquuntur.


   Doctrina quarta
     Alter cervellas ubi coxit honeste vedelli
   separat ovorum de chiaris rossola tota,
   quae cum pignolis passaque incorporat uva,
   postea stamegnam facit haec transire per unam,
   inque pignatellam grasso brottamine plenam
   lixat abelasium, ne vadant cuncta brodetto.
   Si cupis hanc epulam dulcem, dat zuccara secum,
   si garbam, garbae succum distillat agrestis.


   Doctrina quinta
     Alter arostitum fegatum cum radicella
   de speto ducit simul ac in frusta minuzzat,
   inque lavezettum cum zuccar aquaque rosarum
   atque naranzorum musto speciisque guacettat.


   Doctrina sexta
     Alter adhuc lixat vel sex vel octo polastros,
   inque duos quartos per mezum dividit omnes,
   quos teggetta coquit sleguati comoda lardi,
   post haec acetosum vinum, tollitque marinas
   uvas, agrestum et gialdum grassedine brodum,
   atque remordacem sgussat spartitque cipollam,
   boienta consumit aqua, totamque disasprat,
   quam simul et reliquas res in mortaria pistat.
   Mox frixat iunctis speciis pluraque galanga,
   sic et acetoso modicum venit esca brodetto.


   Doctrina septima
     Sed pistinacas alter brovat, inde farinat
   ac oleo frixat, sed aqua mox dextriter atque
   concoquit agresto, spetiis et gingere iunctis.


   Doctrina octava
     Alter crispinos, grassum brottamen, et herbas
   summit odoriferas, lixat, passatque per unam
   stamegnam, redditque foco, quibus addit et ovos